Fel principal Archives

27 noiembrie 2018

Sos cu ciuperci champignon si linte rosie

Ciuperci, Fel principal, Gluten-free, Linte, Vegan

Sos cu ciuperci champignon si linte rosie (2 portii)

½ cana = 105 g linte rosie boabe
→ inmuiat peste noapte, apa se arunca

1 lingura = 7 g ulei de cocos
1 ceapa medie = 65 g, curatat, taiat cubulete
→      sotare in ulei
1 morcovi mediu = 90 g, curatat, taiat cubulete
1 lingura baza de legume uscate pentru supe
linte rosie inmuiata
1 lingurita cimbru
1 varf de cutit asafoetida
frunze de dafin
sare
500 ml apa clocotita
→      fierbere aprox. 15 min (pana se inmoaie morcovii)
usturoi tocat
→      se lasa sa se raceasca sub capac, se scot frunzele de dafin, maruntire cu blender vertical

(separat) 250 g ciuperci champignon, curatat, taiat cubulete
sare, piper
→ se fierbe cateva minute in suc propriu
pasta rezultata din linte si morcovi

14 noiembrie 2018

Piure de mazare galbena in stil indian

Fel principal, Gluten-free, Mazare, Vegan

Piure de mazare galbena in stil indian (3 portii)

1 cana = 200 g mazare galbena
→      inmuiat peste noapte, apa se arunca
250 ml apa clocotita
sare
foi de dafin
→      fierbere aprox. 45 min, se lasa sa se raceasca sub capac apoi se scot foile de dafin
→      maruntire cu blender vertical

1 lingura = 7 g ulei de cocos
1 ceapa medie = 65 g, curatat, maruntit
ghimbir, usturoi, tocate in mojar
→      sotare in ulei
mazare galbena fiarta rezultata din 1 cana = 200 g
½ cana = 125 ml apa
½ lingurita chili
½ lingurita cumin macinat
½ lingurita boabe de mustar alb
→      se aduce la fierbere
2 morcovi medii = 180 g, curatat, razuit marime mare
½ lingurita scortisoara
→      se amesteca, se opreste focul, se lasa sa se raceasca sub capac

10 noiembrie 2018

Mini-burgeri vegan cu linte verde si quinoa

Fel principal, Gluten-free, Linte, Quinoa, Vegan

Mini-burgeri vegan cu linte verde si quinoa (28 buc = 7 portii)

(separat) 3 linguri = 27 g seminte de in macinate
½ cana = 125 ml apa
→ se lasa deoparte cateva ore

(separat) ½ cana = 95 g linte verde
½ cana = 95 g quinoa alba
→ inmuiat peste noapte, apa se arunca
450 ml apa clocotita
sare
→ fierbere aprox. 15 min, se lasa sa se raceasca sub capac

linte verde fiarta (rezultata din 95 g linte verde)
quinoa alba fiarta (rezultata din 95 g quinoa alba)
2 buc = 180 g morcovi mediu, curatat, dat pe razatoare
2 buc = 130 g cepe medii, curatat, tocat
semintele de in hidratate
usturoi din belsug
1 legatura = 20 g marar maruntit
1 lingura cimbru
½ lingura busuioc
1 lingurita chili
sare, piper
→      maruntire cu blender vertical pana ia consistenta unei paste
→      se pulverizeaza cu ulei suprafata unei tavi captusite cu hartie de copt
→      se formeaza aprox. 30 buc burgeri, se aseaza pe tava
→      se pulverizeaza cu ulei suprafata burgerilor
→      se coace la 220 °C timp de 15 min pe o parte, apoi se lasa sa se raceasca aprox. 15 min, se intoarce pe cealalta parte si se coace inca 15 min pe partea cealalta

mentiune: pasta de burgeri, dar chiar si burgerii gata facuti se pot congela si consuma ulterior