» MAI MULT DESPRE RECOMANDARILE LA MODUL GENERAL
Dincolo de pasiunea mea pentru intelegerea functionarii corpului uman si de interesul pentru a avea o alimentatie care sustine sanatatea, ceea ce a dus la colectarea recomandarilor de aici este preocuparea pe care o am pentru educatia nutritionala.
Asadar, am ales sa fac mai accesibile fundamentele stiintifice si mecanismele de functionare ale organismului prin a oferi cate o recomandare succinta si cat mai pragmatica legata de nutritie si stil de viata.
Consider important pentru viziunea pe care NutriTuning o are sa-mi dau silinta in a traduce adevarurile pe care le am in domeniu intr-o versiune cat mai digerabila si plastica, sa sintetizez aspectele multidisciplinare care definesc stiinta nutritiei de astazi (biochimie, fiziologie, psihologia comportamentala, etc.) in niste afirmatii scurt si la obiect.
Enunturile se refera la practica de zi cu zi din perspectiva cunostintelor pe care le-am internalizat si a experientelor prin care am trecut pana in prezent. Cea mai mare parte a ce se regaseste aici sunt recomandari inspirate fie din intrebarile / grijile celor cu care vin in contact, fie din lucrurile pe care ajung sa le citesc, sa le aflu, sa le inteleg. Impartasesc prin aceasta cale aspecte pe care le consider utile si benefice pentru educatia nutritionala.
Scopul este pe de o parte intelegerea mai profunda a lucrurilor, a legaturii dintre consumul / evitarea unor alimente si impactul pe care acestea le au asupra noastra. Pe de alta parte, doresc imbunatatirea obiceiurilor alimentare si a stilului de viata, de la combinatii culinare si organizarea meselor pana la continutul cosului de cumparaturi si strategiile reducerii timpului investit in pregatirea alimentelor.
Ofer aceste notite fara a avea intentia sau pretentia ca acestea sa fie luate mot à mot in orice conjunctura.
Sunt mai degraba recomandari general valabile si un punct de reper pentru (auto)ghidare ulterioara.
Diferitele puncte de vedere despre alegerile si consumul corespunzator al alimentelor pot constitui
punctul de plecare a numeroase neintelegeri, dezbateri si confuzii. Cu siguranta, totul este relativ,
iar diferentele individuale pot deveni semnificative, posibilele disfunctii si carente jucand si ele un rol esential.
» ASCUNDE
Ai terminat masa si ti-e o pofta de nedescris dupa ceva dulce? Fa un efort si asteapta 10-15 minute ca organismul tau sa aiba timp sa porneasca motorul si sa inceapa sa arda combustibilul cu care tocmai l-ai alimentat. Ai putea sa ai surpriza sa nu-ti mai fie pofta de dulce aproape deloc.
In loc sa te hidratezi umplandu-ti de fiecare data un pahar cu apa, mai bine sa ai un recipient de volum mai mare pe care ti-ar parea rau sa-l pierzi si pe care sa-l tii aproape pe tot parcursul zilei. Astfel ai sanse mai mari pentru un aport de lichide uniform repartizat si constant.
Evaluarea starii de sanatate a tubului digestiv pe baza proprietatilor scaunului, desi mai neobisnuit ca abordare, este un considerent. Insa scaunul descris ca fiind „normal” de catre o persoana poate fi de fapt mult indepartat de cel sanatos. Doara’ nu suntem tocmai familiari cu scaunul altora, cat sa putem enunta prin comparatie si cu incredere ca normalul nostru e in regula, nu-i asa? Daca te gandesti ca nici un animal nu se sterge dupa eliminarile fecale, un punct de reper il poti lua, de exemplu, ca nu ar trebui sa fie sfarsit de lume daca s-a terminat hartia igienica inainte sa-ti faci tu treaba.
Inainte sa rabufnesti la cele mai curente naravuri dietetice spunand ca „Bine ca bunica nu avea nicio treaba cu glutenul si alte cele si-o trait mult si bine!”, fa o comparatie a cantitatii de xenobiotice – medicamente, pesticide, E-uri, etc. – pe care le-a inghitit ea de la conceptie pana la momentul stingerii din viata + la calitatea aerului pe care o respira zi si noapte + la numarul de ore stat pe scaun, fara miscare.
"Fara carne, fara produse animale nu ai cum sa ai portia suficienta de proteine", una dintre principalele ingrijorari ale carnivorilor. Pai, uite aici un considerent: asocierea leguminoaselor cu cereale integrale, combinatie pentru vegani sau in perioade de post. Exemple ar fi, nu neaparat la aceeasi masa, dar in aceeasi zi, linte cu orez integral, mazare cu hrisca, fasole cu bulgur, etc.
Orice initiativa ai avea pentru insanatosirea stilului de viata si a obiceiurilor alimentare, nu uita sau nu subaprecia puterea lucrului in echipa. Asa ca include in strategia ta cooptarea altora cu care sa va propuneti mici obiective comune, astfel incat sa va sprijiniti reciproc in actiunile pe care urmeaza sa le faceti.
Nu ti-e foame dimineata cand te trezesti? Amani prima masa consistenta pana pe dupa-masa? Apoi sa nu te miri ca-ti vine sa rupi frigiderul seara cand ajungi acasa! Incearca o perioada invers, tinteste frigiderul la inceput de zi si vezi cum se normalizeaza lucrurile de la sine.
Foloseste-te intelept de psihologie comportamentala! Fa o separare stricta intre spatiul pentru mancare si spatiile in care obisnuiesti sa petreci timp. Adica, altfel zis, asigura-te ca ai cateva locuri bine definite si exclusive pentru a-ti lua mesele si gustarile. Rontait si pranz in fata calculatorului? Off, nuuu!
Ce mananci nu e singura variabila in ecuatia alimentatiei sanatoase, echilibrate. Cantitatile si regularitarea au si ele partea lor la fel de insemnata. Asadar, sa nu-ti para rau pentru chips-ul din fata filmului de vineri seara. In loc de ramuscari gandeste-te mai bine cat de des lasi loc pentru asa ceva si cu ce ai putea inlocui placerea de rontait in astfel de situatii.
Alergiile, intolerantele si sensibilitatile alimentare sunt lucruri foarte-foarte diferite. Mda, toate tin de sistemul imunitar. Dar daca dai de articole care folosesc aceste notiuni in mod interschimbabil, poti sa fii sigur(a) ca autorul mai are mult de inteles / invatat in domeniu.
Atentie daca te decizi sa scoti glutenul din alimentatie! Asigura-te ca ai alternativele sanatoase cu care sa-ti asiguri aportul de carbohidrati. Altfel s-ar putea sa te trezesti ca bagi dulciurile cu lopata.
Sa dai reset la stilul alimentar si de viata este similar unui maraton, nicidecum unui sprint. Adica lasa deoparte din start entuziasmul schimbarii lumii proprii de pe o zi pe alta si ia-o incet – propune-ti un ritm al schimbarii mai lent si in etape, dar constant si realistic.
Cartofi cu carne si eventual salata – optiune nesanatoasa, sustin unii. De fapt, ceea ce-i nesanatos sunt proportiile cu care ne-am obisnuit. Concret, umple-ti jumatate din farfurie cu salata, un sfert cu cartofi si un sfert cu carne! Si cu asta ai reglat masa imediat.