Pate de fasole rosie (3 portii)
fasole rosie fiarta rezultata din 1 cana = 200 g boabe de fasole rosie (cu bob mic) sau din 2 conserve (aprox. 480 g)
1 cana = 250 g suc de rosii
3 linguri = 21 g ulei de cocos virgin
1 lingurita coriandru macinat
usturoi
sare
→ se omogenizeaza cu blender vertical
→ se tine in frigider min. 1-2 ore inainte de consum pentru maturarea gustului
Dovlecei cu maioneza (2 portii)
1 dovlecel mediu = 1000 g curatat, fara seminte, razuit
→ rezulta aprox. 750 g = 4½ cani dovlecei razuiti
sare
→ se amesteca si se fierbe acoperit cateva minute in suc propriu
→ se lasa sa se raceasca, apoi se strecoara bine, rezultand aprox. 1¼ cana = 310 g
(separat) galbenusul de la 1 ou
1 lingurita mare = 9 g mustar
1/3 cana = 85 ml = 8 linguri = 70 g ulei presat la rece
→ se amesteca adaugand uleiul in porti mici, pana la omogenizare perfecta
→ rezulta maioneza pentru 4 portii
dovlecei fierti, strecurati
1 ceapa medie = 65 g curatat, tocat marunt
½ cantitate din maioneza
sare, piper
→ se amesteca
Pate de mei cu kefir (2 portii)
½ cana = 100 g mei decorticat
→ inmuiat peste noapte, apa se arunca
200 ml apa clocotita
sare
→ fierbere aprox. 5 min, se lasa acoperit pana se raceste
½ cana = 125 g kefir 3.3%
1 lingura = 20 g mustar
2 lingurite chimen macinat
1 lingurita boia dulce
sare, piper
→ maruntire cu blender vertical
